西安科技大學高新學院“軟玉溫鄉(xiāng)”實踐團14名團隊成員在指導老師的帶領下，于2024年7月1日至7月15日，至西安市長安區(qū)葛村開展了為期15天的暑期特色景觀提升和非遺文化宣傳的特色服務活動。本次三下鄉(xiāng)為了提升葛村豆腐非遺文化的知名度，提高村民生活環(huán)境水平，提升同學們的專業(yè)能力，團員們積主動，完成了一次完整的景觀設計提升方案和活動策劃。

       葛村，位于陜西省西安市長安區(qū)秦嶺腳下的一個寧靜鄉(xiāng)村，歷史悠久，文化底蘊深厚。這里的豆腐制作技藝代代相傳，至今已有數(shù)百年歷史，作為非物質文化遺產，葛村豆腐以其細膩嫩滑、口感醇厚、豆香濃郁而聞名遐邇，是當?shù)厝嗣癫妥郎系募央龋彩峭鈦碛慰蜖幭噘徺I的特色美食。

       7月1日，軟玉溫“鄉(xiāng)”三下鄉(xiāng)學生團隊在老師的帶領下深入鄉(xiāng)村，走進葛村，開展了一場別開生面的“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動。他們此行的主要目的是調研葛村豆腐的非遺文化，提升葛村鄉(xiāng)村景觀，宣傳弘揚這一傳統(tǒng)技藝，讓更多人了解到葛村豆腐的獨特魅力，讓葛村村民生活環(huán)境得到提升。

       三下鄉(xiāng)團隊在抵達葛村后，首先走訪了鄉(xiāng)村，調研了多個豆腐作坊。一位老師傅向同學們詳細介紹了葛村豆腐的制作工藝和傳承歷史，還示范了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代機械化相結合的豆腐制作的全過程。從選材、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、壓制到成型，每一個步驟都體現(xiàn)了葛村非遺豆腐工藝的精湛和匠心獨運。除了向傳承人了解制作技藝外，學生們還深入田間地頭，與村民交流互動，了解葛村豆腐的原料和當?shù)卮迕裆钭飨⒘晳T及需求。

（圖一）參觀豆腐制作工坊

（圖二）現(xiàn)場調研

       對鄉(xiāng)村進行實地調研的過程中，大家分成不同小組進行測繪，拍照，記錄及開展問題討論，通過走訪同學們發(fā)現(xiàn)了以下的問題，一是當?shù)卮迕窳晳T在門口乘涼聊天，但是道路兩旁卻沒有完善的遮陰植物和座椅等，二是葛村當?shù)胤浅Ｏ氚逊沁z豆腐作為主要產業(yè)，但是對豆腐在鄉(xiāng)村內的宣傳還不足，全村只有一處非遺豆腐制作的墻繪，但由于時間久遠，墻繪內容較為單一，且設置的位置較為局限。通過調研后，實踐團決定對鄉(xiāng)村道路兩旁提出了景觀提升改造的方案，同時根據(jù)當?shù)卣{研情況對墻繪內容和題材進行豐富和優(yōu)化，增加鄉(xiāng)村主要街道兩側的綠化，提出要豐富鄉(xiāng)村墻繪文化，增加墻繪的深度和廣度。

       在調研和三下鄉(xiāng)的過程中，團員們多次往返學校和葛村，在帶隊指導老師崔麗華、劉曉克、蔡豐蔚的指導下進行了資料查閱，撰寫了策劃書，并完成了葛村景觀設計方案。實踐團希望通過本次活動，讓葛村豆腐這一非遺文化得到更好的傳承和發(fā)展，同時也讓葛村當?shù)卮迕竦纳瞽h(huán)境和精神文化有更好的提升和改善。

（圖三）合影留念

       此次“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動讓大學生們收獲頗豐。他們不僅學到了豆腐制作的相關知識，也深刻感受到了鄉(xiāng)村文化的魅力和價值?！叭锣l(xiāng)”社會實踐對學生來說是一次難能可貴的實踐機會，他們表示希望可以用在學校里學到的知識更好的為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化貢獻自己的力量。